boh-LEE-yoh small elongated roll of bread

Coarse, crispy white roll of bread in the shape of a bobbin.

A bolillo is a type of bread made in Mexico and El Salvador. It is considered a variation of the baguette.

El bolillo es un pan elaborado con harina de trigo, similar al pan frances, que se utiliza para hacer tortas y molletes. Tiene mucho parecido al birote que se come en Guadalajara para hacer tortas ahogadas. La diferencia esta en que el birote es mas duro y salado que el bolillo Mexicano.

Crusty rolls stuffed for sandwiches

a traditional Mexican sandwich roll